Ramazan ayının artık son günlerine yaklaşıyoruz ama tekrar kavuşmak umudu ve heyecanıyla 2023 yılı için az, öz ve lezzetli iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. 11 Ayın Sultanına yakışır menüde bugün tarifini vereceğimiz lezzet sebzeli patates püresi dolgulu külah köfte…

2023 Ramazan 21. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma-Zeytin
• Ana Yemek: Külah Köfte
• Pilav: İki Renkli Pirinç Pilavı
• Salata: Yağlı Biber Turşusu
• Tatlı: Ayva Tatlısı

Daha önce verdiğimiz tariflerden seçtiğimiz günün menüsünde nefis bir turşu çeşidi, iki renkli pirinç pilavı ve artık son zamanları olan ayva ile yapılan tatlı var. Menünün ana yemeği ise sebzesi ve köftesi bir arada görüntüsüyle iftar davet sofraları için de güzel bir seçenek olacak nefis bir lezzet. Bugün de iftara ne yapsam sorusunun cevabı hazır olduğuna göre gelsin; görüntüsüyle iştah kabartacak, lezzetiyle damak çatlatacak külah köfte tarifi için gerekli malzeme listesi…

Külah Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon

Sebzeli patates püresi için:

• 3 patates
• 1 kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Sos için:

• 1 kaşık domates salçası
• 1 su bardağı su
• 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, bir tutam maydanoz, tuz ve baharatlarla bir kapta karıştırarak köfte harcını yoğurun. Köfte hamurunu külah kalıbına sarıp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Garnitür için 1 patates ve havucu küp şeklinde doğrayıp haşlamak üzere tencereye alın. Diğer iki patatesi de püre için başka bir tencerede haşlayıp içine tereyağı ve kaşar peyniri koyarak iyice ezin. Doğranmış biberleri ve haşlanan sebzelerin bir bölümünü de süzerek pürenin içine katıp sebze suyu ile kıvamını ayarlayarak karıştırın. Kalıplarından çıkarılan köftelerin içini sebzeli patates püresi ile doldurun. Sıcak su ile açılan salça ve zeytinyağı karışımını üzerine gezdirip 5-10 dakika daha tekrar fırına verin. Ayırdığınız garnitürü servis tabağına alıp, üzerine külah köfteleri koyarak yanında pirinç pilavı ve turşu eşliğinde servis edin.