Ramazan ayına erişmenin mutluluğu ile 2023 yılı için az, öz ve lezzetli iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. 11 Ayın Sultanına yakışır menüde bugün tarifini vereceğimiz lezzet ister sahurda ister iftarda çorbadan sonra ara sıcak olarak servis edebileceğiniz katmer börek…

2023 Ramazan 12. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma-Zeytin
• Çorba: Acılı Bulgur Çorbası
• Ara Sıcak: Katmer Börek
• Ana Yemek: Karnı Dolgun
• Tatlı: Portakallı Lokum

Daha önce verdiğimiz tariflerden seçtiğimiz günün menüsünde acılı bulgur çorbası, patlıcanla yapılan karnıyarık tarifinin başka bir versiyonu diyebileceğimiz ismi de yakın karnı dolgun ve tatlı olarak da mis gibi portakal kokan lokum var. Tarifini şimdi vereceğimiz katmer börek de menünün ara sıcağı ve tıpkı katmer poğaça gibi kat kat bir lezzet. Bugün sadece iftara değil sahura ne yapsam sorusuna da cevap vermiş olduk. O zaman gelsin mi çıtır çıtır damak çatlatan katmer börek tarifi için gerekli malzeme listesi…

Katmer Börek Tarifi

Malzemeler:

• 5 yufka

Sosu için:

• 1 paket krema
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

• 1 kase peynir

Üzeri için:

• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Krema, süt ve sıvı yağı çırparak hazırladığınız sosu, her bir yufkanın sadece arasına sürüp beş kat olacak şekilde üst üste dizin. Yufka katmanını önce 4 eşit parçaya daha sonra her birini ayrı ayrı 6’ya kesin. Geniş kısmına peynir koyarak sıkı bir şekilde sarın. Daha çıtır olmasını isterseniz bu aşamada buzdolabında bir-iki saat dinlendirin. Fırın tepsisine dizmeden önce bir kasede su ve yağı karıştırıp sardığınız börekleri her yeri ıslanacak şekilde içine daldırıp çıkarın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.