İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

Enfes lezzete sahip iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları YesilTopuklar.com’da sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 9. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Tavuk suyuna taze otlu çorba ile başlıyor ara sıcak olarak Lor peynirli çiğ börek ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Bademli köfte… Son olarak Pepeçura tatlısı ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 9. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Cevizli Hurma
• Çorba: Tavuk suyuna taze otlu çorba
• Ara Sıcaklar:Lor peynirli çiğ börek
• Ana Yemek: Bademli köfte
• Tatlı: Pepeçura

Tavuk suyuna taze otlu çorba malzemeleri: Yarım demet maydanoz,4~5 dal dereotu, 2 dal taze kişniş, 3~4 dal taze biberiye, 3~4 dal taze kekik, 1 soğan, 1 havuç, 2 diş sarımsak, 1.5 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı krema, 1 yemek kaşığı tereyağı,1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 4 su bardağı tavuk suyu, Tuz, Karabiber
Tavuk suyuna taze otlu çorba hazırlanışı: Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın. Yağlar ısındıktan sonra yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. üzerine halka şeklinde doğradığınız havucu ilave edip sotelemeye devam edin. Unu ilave edip karıştırın. üzerine 4 su bardağı tavuk suyu ilave edip iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp havuç yumuşayıncaya kadar pişirin. üzerine ince kıydığınız otları, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. El blenderi ile pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çekin. Bir taşım kaynattıktan sonra son olarak kremayı ilave edip karıştırın. 1 dakika sonra ocaktan alıp sıcak olarak kaselere paylaştırın. Servis yapın.
Tavuk suyuna taze otlu çorba artık hazır, afiyet olsun.

Lor peynirli çiğ börek malzemeleri: 500 gr un, 1 su bardağı süt, 10 gr maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker, Ayçiçeği yağı
İç malzeme için: 250 gr lor peyniri, Yarım demet maydanoz
Lor peynirli çiğ börek hazırlanışı: Un, süt, maya, tuz, şekeri geniş bir kasede karıştırarak yoğurun. Orta yumuşaklıkta bir hamur için gerekirse un veya süt ilavesi yapın. üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.
Lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede harmanlayın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile açın. Bir tarafına peynirli harçtan yerleştirip yarım ay şekkinde kapatın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak servis yapın.
Lor peynirli çiğ börek artık hazır, afiyet olsun.

Bademli köfte malzemeleri: 250 gr taze badem, 3 dilim bayat tost ekmeği, 2 domates, 2 soğan, Yarım demet taze soğan, 20 dal maydanoz, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, Yarım su bardağı galeta unu
Kızartmak için: Zeytinyağı, Tuz, Karabiber
Taze soğanlı sos için: 4 taze soğan, 15 dal maydanoz, 15 dal dereotu, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı

Bademli köfte hazırlanışı: Bayat tost ekmeklerini suyla ıslatıp ufalayın. Bademleri havanda ezip bir kapta ıslatın ve yumuşamasını sağlayın. Kuşbaşı doğranmış ve suyu süzülmüş domatesleri, rendelenmiş soğanları, ince doğranmış taze soğanı ve ince kıyılmış maydanozu bir kaba alın. Salça, un, yumurta, ekmek, badem, tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. İyice yoğurup oval şekilli köfteler hazırlayın. Köfteleri galeta ununa bulayıp zeytinyağında kızartın. Sos için maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince kıyın. Zeytinyağı, limon suyu ve yeşillikleri karıştırın ve köftelerle birlikte servis yapın.

Bademli köfte artık hazır, afiyet olsun.

Pepeçura malzemeleri: 1 kg siyah üzüm, 6 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı mısır nişastası

Pepeçura Hazırlanışı:Siyah üzümü iyice yıkayın. Suyla birlikte bir tencerede kaynatın. Toz şekeri ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Süzgeçten üzüm suyunu geçirin. Üzüm suyundan 1 su bardağı ayırıp nişastayla birlikte karıştırın. Pürüzsüz hale getirin. Kalan üzüm suyuna ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Küçük kaselere ya da kalıplara sıcak olarak paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup, katılaşınca servis tabağına ters çevirin. Üzümlerle süsleyip servis yapın. Pepeçura artık hazır, afiyet olsun.