Kış sebzeleri ile çorbalar soğuklarda içimizi ısıtıyorsa yaz sebzeleriyle hazırlananlar sofraları renklendiriyor bir o kadar da ferahlık veriyor. Bezelyeden kabağa, domatesten kapya bibere renk renk sebzelerin tadına doyulmaz çorbaları iftar sofralarına da çok yakışıyor. Çorba olmadan iftar sofrası tamam olmaz diyenlere üç tane birbirinden renkli, sağlıklı ve lezzetli sebze çorbası tarifi veriyoruz. Her zaman olduğu gibi yine menüyü belirleyelim ardından vakit kaybetmeden tariflere geçelim. İşte iftar menüleri içinden seçtiğimiz lezzetlerle bugün ne yemek yapsam sorusunun cevabı…

2018 Ramazan İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma – Ceviz
• Çorba: Bezelye çorbası
• Ana Yemek: Mantarlı Biftek
• İçecek: Ayran
• Tatlı: Malaga Tatlısı

Günün menüsü hazır olduğuna göre en sevdiğimiz renk olan yeşili sofraya taşıyacak olan bezelye, kırmızının her tonu diyebileceğimiz domates ile kapya biber birlikteliği ve 1 değil 2 değil 3 değil tam 4 farklı sebze ile hazırlanan çorbaların yapım aşamalarına geçebiliriz. İşte iftar sofralarını renklendirecek çorba tarifleri…

Bezelye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı bezelye
• 1 soğan
• 1 kutu krema
• 2 diş sarımsak
• 1-2 dal taze kekik
• 4-5 yaprak taze nane
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı: Bir tencerede içine tuz atarak suyu kaynatıyoruz. Derin bir kaseye de buzlu su hazırlıyoruz. Bezelyeleri kaynar suda 1 dakika kadar haşlayıp, hemen buzlu suya alıyoruz. Bir çay bardağı kadarını da çorbaya sonradan ilave etmek üzere ayırıyoruz.

Soğanları küp şeklinde doğrayıp, sıvı yağ ile birlikte kavuruyoruz. Ardından kremayı ekleyip, kaynama noktasına geldiğinde bezelyeleri, sarımsak, nane ve kekiği ilave ederek 1 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Kıvamını sıcak su koyarak ayarladığımız çorbayı blenderdan geçirip, ayırdığımız bezelye tanelerini ekleyerek servis ediyoruz.

Sebze Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 havuç
• 1 patates
• 1 kabak
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 lt tavuk suyu
• 10-12 yaprak semizotu
• 1 çay kaşığı irmik
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Havuç, patates ve kabağı küp şeklinde doğrayıp, mercimek, pirinç ve tavuk suyu ile birlikte bir tencereye alarak 45 dakika kadar haşlıyoruz. Pişmeye yakın irmik ve semizotu yapraklarını tencereye ekleyip, bir taşım daha kaynatıyoruz. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirip, üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Köz Biberli Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2-3 domates
• 3-4 kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

Hazırlanışı: Domates ve kırmızı biberleri aynı tepsiye koyarak fırında közlüyoruz. Kabuklarının kolay ve çabuk soyulması için bir kaseye alıp üzerini streç folyo ile kapatıyoruz. Bir tencereye zeytinyağı koyarak küp doğranmış soğanı soteliyoruz. Kabuklarını soyup, çekirdekleri çıkardığımız biberleri ve dörde bölünmüş domatesleri ilave ediyoruz. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişiriyoruz. Tuz ve baharatlarını atarak kıvamını kontrol edip, dilerseniz bu şekilde dilerseniz blenderle pürüzsüz kalıncaya kadar eziyoruz.

Afiyetler olsun…