Ovalı Konya Mutfağı

Ovalı Konya Mutfağı

Alkolsüz Restaurantlar: Ovalı Konya Mutfağı Kartal

Selçuklu saraylarında gelişen ve Mevlevi adab ve erkanıyla yoğrulan bir mutfak Konya mutfağı…

Yemek çeşitleri, pişirme teknikleri, sofra düzenleri ile kendine özgü bu mutfağın ritüelleri ve çeşitleri eskiye nisbetle çok az yaşıyor olsa da hâlâ birçok önemli lezzeti lokantalar sayesinde tatmak mümkün. Evlerde ve Konya davet, düğün yemeklerinde hâlâ yaşatılan lezzetleri bundan hariç tutuyorum tabii ki. Baharat kullanımının azlığı nedeniyle yemeklerin lezzetinin öne çıkması esasına dayanan Konya yemeklerini İstanbul’da başarıyla temsil eden Ovalı Konya Mutfağı artık Anadolu’ya da açıldı. Küçükçekmece-Sefaköy, İkitelli ve Beykent-Beylikdüzü’nden sonra Kartal’da iki katlı oldukça şık bir mekâna kavuşan Ovalı, bamya çorbasından fırın kebabına, etli ekmekten arabaşına, tirit kebabından sac arasına kadar çok özel lezzetleri farklı tatlar denemek isteyenlere sunuyor.

Ovalı Konya Mutfağı’nın sahibi Ahmet Tuzlu, bu kez Anadolu yakasında açtıkları dördüncü şubenin yine aynı özen ve incelikle bu özel lezzetleri sunduklarını belirtiyor. Mekanda aynı zamanda Konya’dan getirilen özel peynir ve reçelleri de sattıklarını anlatan Tuzlu, “Hal ürünleri dışındaki bütün malzemelerimizi Konya’dan getirtiyoruz. Lezzetimizi artıran unsurlardan biri de bu.” diyor. Konyalıların sindirimi kolaylaştırması için yemeğin sonunda içtikleri bamya çorbası, çiçek bamyasından yapılıyor. Bir iki cm uzunluğundaki bu bamyanın içerisine yine çok küçük parçalar halinde katılan dana eti ile bambaşka bir lezzete bürünen bamya çorbasını mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. ‘Bamya çorbası varken mercimek çorbası içilir mi?’ diye şüphe edenlere mercimek çorbasını da tavsiye ediyorum. Çünkü tandır kebabının kemikleriyle karışan ve fırında pişirilen tereyağlı mercimek çorbasının kıvam ve lezzeti harikulade. Konya’nın kuzusundan yapılan fırın kebabının lezzetini tarif etmenin zaten imkanı yok. Ağzınızın içinde dağılan bu lezzete teslim olmaktan ve yanında getirilen soğanı yemekten başka şansınız yok.

Bir zar inceliğindeki etli ekmek (kıymadan yapılanı), bıçak arası (kuşbaşından yapılanı) ve peynirli bıçak arasının tadının Konya’da yiyebileceğiniz lezzete eşit olduğunu söyleyebilirim. Konya’dan getirilen beyaz ve esmer unun karışımıyla hazırlanan etli ekmeklerin yanında özel bol köpüklü ayranı içmeniz gerekiyor elbette. Yine Konya’ya özgü lezzetlerin başında gelen tirit kebabı burada parça kuşbaşı et yerine patates gibi dilimlenmiş etlerle yapılıyor ki bu yemeğe ayrı bir boyut kazandırmış.

Bu özel lezzetlerin üzerine ise oldukça hafif kaymaklı sac arası tatlısını, incir sütlüsünü ve galla kabak tatlısını yemenizi öneririm. Hepsi birbirinden güzel. Kartal’da Ankara istikametinde giderken E5 karayolu üzerindeki bu lezzet mekânında mola vererek midenize bir şölen yaşatabilirsiniz.

400 m²lik bir alanda iki kat olarak hizmet veren Ovalı, 280 kişiye aynı anda yemek servisi yapabiliyor. Elli personeli bulunan mekan 25 kişilik VIP salonu, çocuk oyun alanı, wireless, hızlı paket servisi ve özel otopark alanına sahip.

Serpme usulü yöresel kahvaltıyı günün her saatinde bulmak harikulade. Kahvaltıda Konya tahinli pide, kıymalı, patatesli ve peynirli sıkma, sündürme, Konya beyaz kiraz reçeli, Konya Divle peyniri ve küflü peynir, gibi 25 çeşit ürün var.

Tirit kebabı güzel hazırlanıyor. Ancak bana kalırsa tirit kebabına sarımsak iyi gider. Tiride sarımsak katılırsa lezzetin iki kat artacağına eminiz…

  • Tereyağlı mercimek çorbası: 3,5 TL
  • Bamya çorbası: 6 TL
  • Konya fırın kebabı: 15 TL
  • Sac kavurma: 15 TL
  • Konya çömlek kebabı: 15 TL
  • Konya tirit kebabı: 15 TL
  • İskender: 14 TL
  • Döner: 12 TL
  • Etli ekmek: 8 TL
  • Bıçak arası: 11-13 TL
  • Mantı, peynirli pide: 8 TL
  • Salatalar: 5 TL
  • Kadayıf, galle kabak tatlısı,
  • İncir sütlüsü: 5 TL
  • Sac arası: 5,5 TL
  • Künefe: 7 TL
  • Ayran: 2,5 TL

Ovalı Konya Mutfağı
Adres: E5 Yolu Ankara Asfaltı, Yanyol,
Kartal-İstanbul Tel: 0216 488 79 79

Kaynak:Zaman

1 Yorum Bulunuyor

  • sevim köse
    2012-08-05 | Permalink |

    Merhabalar,
    Birtane arkadaşım lokantanızın köftesinin çok güzel olduğunu söyledi. Ailem le geldik içinden birşeyler çıktı yemeklerde hijyen sıfırdı. Bankacı arkadaşlarım gelmiş böcek çıktığını söylediler. çalıştığım firmamda bazı arkadaşlar mesai kaldığımız için sizi tercih ettiler sizden akşam yemeği istendi ve salata istendi ben tabiki yemedim bazı şeyler yaşadığım için ben onlarada anlatmıştım neden yemediğimi. yemekler masaya konulduğunda gelen salatalartan canlı kurtlar çıktı. ödeme yapılmıştı hemen arkadaşınız geri çağrıldı paramızı iade aldık ve yemeklerinizi ve salatalarınızı iade ettik. Şimdi iftar menüsü olan restorantlara bakarken firmanızı gördüğümde sadece yaşadıklarımı anlatmak istedim.

1 Trackback

Sizde Fikirlerinizi Paylaşın

E-Posta adresin asla başkalarıyla paylaşılmaz. Yıldızlı alanlar zorunludur *