Beylerbeyi’nde konumlanan Hevsel Bahçesi, temiz tarım yapan kadın üreticilerin emeğini İstanbul’un kalbine taşıyan özgün bir gastronomi noktası. Ata tohumu, geleneksel üretim yöntemleri ve adil ticaret anlayışıyla şekillenen bu mutfak; her tabağı bir lezzet deneyiminin ötesine geçirerek kültürel bir hikâyeye dönüştürüyor.
Menüde, mevsimselliğe göre değişen köy salataları, ev yapımı erişteler, fermente ürünler, taş fırın yemekleri, doğal reçeller, yerel peynirler ve temiz içerikli tatlılar gibi sade ama karakterli lezzetler öne çıkıyor. Her ürün, bölgelerinden doğrudan temin edilen hammaddelerle hazırlanıyor; bu da sofraya hem tazelik hem de güven veren bir yaklaşım sunuyor.
Sessiz bahçesi, gün ışığını içeri alan ferah atmosferi ve hikâyesi güçlü menüsüyle Hevsel Bahçesi; hafta sonu keyfi için de, sakin bir öğle arası molası için de ideal bir durak.
Beylerbeyi çevresinde lezzeti doğallıkla birleştiren, toplumsal faydayı mutfak disipliniyle bütünleştiren bir mekan arayanlar için güçlü bir öneri.
Yorumlar