Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor.  2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 24. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. İşte 24. gün iftar menüsü ve Hatay ve çevresinde geleneksel bayram lezzeti olan, tadını içine konulan baharatlardan alan kömbe tarifi…

2019 Ramazan 24. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Topalak Çorbası 
• Salata: Gavurdağı Salatası
• Tatlı: Kömbe

Tariflerini daha önce verdiğimiz ana yemek değerinde çorba ve salata ile 24. günün menüsünü ayarladık. Tatlıyı da bugünden yapabileceğiniz uzun süre bayatlamadan duran aynı zaman da günün tarifi kömbe olarak belirledik. Bayram ziyaretlerinde çay ya da sütle ikram olarak sunulan kömbe, kokusu ve damaklarda bıraktığı tadıyla geleneksel lezzetler arasında yer alıyor. Bizde bu müthiş lezzeti yapmayan kalmasın diye bayram kömbesi tarifi veriyoruz. İşte malzemeler…

Bayram Kömbesi Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı şeker
• 5 su bardağı un

Baharatları için:

• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı öğütülmüş damla sakızı
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 3-4 karanfil

Üzeri için:

• 1 kase susam

Hazırlanışı: Baharatların hepsini havanın içinde dövüp, birbiriyle harmanlayarak kömbe baharatını elde ediyoruz. Bir kabın içine sıvı yağ, eritilip soğutulmuş tereyağı, süt, şeker ve hazırladığımız kömbe baharatını güzelce çırpıyoruz. Şeker eridikten sonra kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek karıştırıyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp, susama batırdıktan sonra kömbe kalıbına bastırıyoruz. Kömbe kalıbını sert bir biçimde tezgaha vurup, kalıptan çıkmasını sağlıyoruz. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizdiğimiz kömbeleri 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Kavanozlarda uzun süre tazeliğini koruyarak saklıyoruz.

Afiyetler olsun…