Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmaya devam ediyor. Geldik Ramazanın 8. gününe. Hafta sonuna özel bir menü hazırladık ki yine birbirinden güzel lezzetlerle dolu.
Günün tarifi de sürpriz görüntüsüyle merak uyandıran aynı zamanda hazırlaması da servisi de kolay olan kağıt kebabı. Tarife geçmeden önce size fikir vermesi için derlediğimiz 8. gün iftar menüsünü bir bakalım.
İşte 2017 Ramazan’ın 8. gün iftar menüsü…
- Başlangıç: Hurma – İftariyelik
- Çorba: Sarı mercimek çorbası
- Ara soğuk: Köz patlıcan ezmesi
- Ana Yemek: Kağıt kebabı
- Tatlı: Çilekli Magnolia
Tarifimize gelecek olursak; misafiriniz varsa bir gün önceden hazırlayıp iftara bir saat kala kağıtlara sarın ve fırına verin. İşte size hazırlarken büyük kolaylık sağladığı gibi tadı da damağınızda kalacak, herkesten tam puan alacağınız etiyle sebzesiyle başlı başına mükellef bir ana yemek…
Kağıt Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 750 gr dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1~2 havuç
- 1~2 kabak
- 2~3 patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 soğan
- 2~3 sivri biber
- 2 domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber~pul biber
Hazırlanışı: Tencerede tereyağı eritip, etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Piyazlık doğranmış soğanı ekleyip kavurduktan sonra ara ara kontrollü sıcak su ilavesi yaparak etleri yeterli yumuşaklığa gelinceye kadar pişiriyoruz. Etler yumuşayıp suyunu çekince önce küp doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz. Peşinden de kabak, bezelye ve patatesi ilave edip malzemenin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyip sebzeler de yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Yağlı kağıtları 20-25 cm büyüklüğünde kareler halinde kesip, kebabı delikli kepçe ile alarak kağıtların bir tarafına paylaştırıyoruz. Üzerine dilimlenmiş domates ve sivri biberi ilave edip, kağıtların boş tarafını etlerin üzerine kapatıyoruz. Açıkta kalan kenarlarını iki kez çevirip sıkıştırdıktan sonra üzerine hafifçe sıvı yağı sürüp 200 derece fırında paketlerin üstü renk değiştirene kadar pişiriyoruz. Kağıt kebabını fırından alıp ortalarını keserek servis ediyoruz.
Afiyetler olsun…
Yorumlar