Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmaya devam ediyor. İşte 1, 2 derken geldik 3. güne… Bünyeniz oruca alıştıysa bile sizde bizim gibi hala tok tutacak bir şeyler arayışındaysanız, bulgurun tokluk hissi yarattığı, domates, zeytinyağı ve limon suyunun tadını verdiği tabbule salatası iftarda başlı başına doyurucu bir lezzet olabilir.
Önce sebze ve meyvelerin rengarenk görünüm kattığı 3. gün menüsü peşinden de Lübnan mutfağına has bir kısır tarifi olan tabbulenin yapımına geçelim isterseniz…
İşte 2017 Ramazan’ın 3. gün iftar menüsü…
- Başlangıç: Hurma – Zeytin
- Çorba: Etli ezogelin çorbası
- Ana Yemek: Fırında sebzeli pay
- Salata: Tabbule
- Tatlı: Çilek soslu irmik
Kendi mutfağında tandırda pişen ekmek ile servis edilen tabbuleyi bizim kültürümüze uydurarak Ramazan pidesi eşiliğinde denemeye ne dersiniz? O zaman malzemeler gelsin…
Tabbule Tarifi
Malzemeler:
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1,5 çay bardağı sıcak su
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 6 adet taze soğan
- 3 adet orta boy domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay kaşığı tuz
Servis için:
- 4-5 dal kıvırcık salata
- 1 çay bardağı nar tanesi
- 1 çay bardağı konserve mısır
- 1 çay bardağı ince kırılmış ceviz
Hazırlanışı: Bir kez yıkadığımız ince bulguru cam kaba alıp, sıcak su ile ıslattıktan sonra kapağı kapalı bir şekilde şişmesi için 15 dakika bekletiyoruz.
Bol suda yıkayıp, sularını süzdürdüğümüz maydanoz, taze nane ve taze soğanı sap kısımlarıyla birlikte ince ince kıyıp, domatesleri de küp şeklinde doğruyoruz.
Şişip, yumuşayan bulgur ile salata malzemelerini harmanlayıp, sosu için; zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra karışımın üzerine döküyoruz.
Kıvırcık salatası yaprakları dizdiğimiz servis tabağına tabbuleyi alıp, arzuya göre ince kırılmış ceviz, nar ve mısır taneleri ile süsleyerek bekletmeden servis ediyoruz.
Afiyetler olsun…
Yorumlar