Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşacak demiştik işte 2. güne geldik bile. İlk gün ilk heyecanla aldığımız fazla pideleri değerlendirmek adına pideli, yoğurt ve domates soslu nefis doyurucu bir ana yemek tarifi veriyoruz. Ama önce 2. gün iftara özel menümüzü sıralayalım…

İşte 2017 Ramazan’ın 2. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: Hurma – Peynir
• Çorba: Mercimek Çorbası
• Ana Yemek: Pideli köfte
• Tatlı: Fırın Sütlaç

Günün menüsünü verdiysek sıra doyurucu ana yemeğin yani pideli köftenin tarifine gelmiş demektir. O halde hiç vakit kaybetmeden malzeme listesine gelin birlikte bakalım…

Pideli Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 2 kuru soğan
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 8-10 dal maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 domates

Servisi için:

• 1 pide
• 2 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:  Köftenin dağılmaması için rendenin ince tarafıyla rendelenip suyu sıkılmış kuru soğanı, galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları kıymanın üzerine alarak yoğurmaya başlıyoruz. Kıvam alıp iyice özleşmesi için buzdolabına kaldırıp kısa bir süre dinlendiriyoruz. Sonrasında arzu ettiğimiz büyüklükte parçalar kopartıp, avuç içimizde yuvarlayarak ya da tahta bir şişe takarak şekil veriyoruz. Fırının ızgara ayarında alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Tereyağı ve zeytinyağı karışımını küçük bir sos tenceresinde eritip rendelenmiş domatesleri katıyoruz. Fazla suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Küçük kareler halinde kestiğimiz dünden kalan pideleri ısınması için kısa süre fırına verip, yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.

Fırından çıkardığımız pideleri servis tabaklarına paylaştırıp, hazırladığımız domates sosu üzerine döküyoruz. Yoğurdu da üzerine gezdirdikten sonra köfteleri dizip en son olarak kırmızı renk biberi eklenerek eritilmiş tereyağı, arzuya göre domates ve biber dilimleri ile servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…