2017’nin 15. İftar Menüsüne İçinden Çikolata Yerine Peynir Akan Sufle Tarifi

2017’nin 15. İftar Menüsüne İçinden Çikolata Yerine Peynir Akan Sufle Tarifi

2017’nin 15. İftar Menüsüne İçinden Çikolata Yerine Peynir Akan Sufle Tarifi

Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmaya devam ediyor.

15. günün iftar menüsüne daha çok tatlı olarak bildiğimiz suflenin peynirlisini yapıyoruz. Bu haliyle ara sıcak olarak servis edeceğimiz suflenin nasıl yapıldığını ve günün diğer lezzetlerinin neler olduğunu merak ediyorsanız hemen anlatmaya başlayalım…

2017’nin 15. İftar Menüsüne İçinden Çikolata Yerine Peynir Akan Sufle Tarifi

İşte 2017 Ramazan’ın 15. gün iftar menüsü…

Günün tarifi iftarda ara sıcak olarak servis edilebilecek peynir severlerin asla hayır diyemeyeceği, aromatik kokusuyla da iştahları kabartacak sufle. Hiç tuzlu sufle olur mu demeyin? Denemeye değer peynirli suflenin malzeme listesine ve püf noktalarıyla yapılışına gelin birlikte bakalım…

2017’nin 15. İftar Menüsüne İçinden Çikolata Yerine Peynir Akan Sufle Tarifi

Peynirli Sufle Tarifi

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 soğan
  • 1 defne yaprağı
  • 1 karanfil
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri

Fırın kalıplarını yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı mısır unu

2017’nin 15. İftar Menüsüne İçinden Çikolata Yerine Peynir Akan Sufle Tarifi

Hazırlanışı: Isıya dayanıklı porsiyonluk sufle kaplarını tereyağıyla yağlayıp, mısır unu serpiştiriyoruz ve fazlasını kaseleri ters çevirerek silkeliyoruz.

Beşamel sosa aroma vermesi için kuru soğanın üzerine çizik atıp bu bölüme defne yaprağını, üzerine ise karanfili saplıyoruz. Soğut sütü küçük bir tencerede hazırladığımız bu soğanla birlikte –kaynayınca çıkarma şartı ile– ocağa alıyoruz.

Başka bir yerde tereyağı eritip, un ile birlikte hafif bir renk alana kadar kavuruyoruz. Isınan sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için bir çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Kıvam almaya başladığında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırıyoruz.

Kıvam alan karışımı kısa süreliğine ocaktan alıp, beyazından ayırdığımız yumurta sarılarını tek tek ekleyip sosun sıcaklığıyla kesilmemesi için hızlıca çırpmaya devam ediyoruz. Yeniden ocağa alarak rendelenmiş beyaz ve eski kaşar peyniri katıp eriyene kadar karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bir çimdik tuz ilave ettiğimiz yumurta aklarını mikser yardımıyla, hızlı devirde katılaşana kadar çırpıp, soğuttuğumuz peynirli karışıma ekleyerek bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı yağlanmış sufle kaplarına paylaştırıp, iftara 5 dakika kala önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-12 dakika kadar pişiriyoruz. Çorbanın peşinden sıcak olarak bekletmeden servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…

Sizde Fikirlerinizi Paylaşın

E-Posta adresin asla başkalarıyla paylaşılmaz. Yıldızlı alanlar zorunludur *