Bazen çay sofralarına çoğunlukla ana yemeklere eşlik eden salatalar kimi zaman tek başına bir öğüne yetebiliyor. Yeşilliklere eklenen peynirler, konserve balıklar, cevizler, fındıklar, susamlar ve tabi ki nefis soslar, salataları başlı başına sofranın yıldızı yapmaya yetiyor. Bir yandan da özellikle formuna özen gösteren hanımların yemek listesinden hiç eksik olmuyor.

Doyurucu, besleyici ve leziz salatalar listesine 3 farklı tarif daha ekliyoruz. İlk tarifin içinde yok yok. Yeşili, kırmızısı, sarısı, moru ile rengarenk salataya besleyici değeri oldukça yüksek balık eşlik ediyor. İkinci salatamız kapya biberin közlenmiş halini sevenleri bir dilim tam buğday ekmeği ile birlikte doyurmaya yetiyor. Son olarak Akdeniz yeşillikleri kavrulmuş susam ve fındıkla lezzetlenmekle kalmıyor birde tulum peynirini eşsiz tadı ekleniyor ki değmeyin gitsin. İşte enfes tatları ile sofraları donatacak salata tarifleri…

Ton Balıklı Salata Tarifi

Malzemeler:

• 160 gr ton balığı
• 1 küçük boy kıvırcık / marul
• 4 – 5 çeri domates
• 2 yemek kaşığı konserve mısır
• 1 mor soğan
• 2 yeşil biber
• 1 salatalık
• 1 haşlanmış yumurta
• 2 – 3 zeytin

Sosu için:

• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Marul ya da kıvırcıkları bol suda yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra elimizle gelişi güzel parçalıyoruz. Kırmızı soğanı yarım ay, salatalıkları küp, biberleri de halka şeklinde keserek salata kasesine aktarıyoruz. Sosu için bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, fesleğen ve tuzu çırpıyoruz. Servis kasesindeki doğranmış malzemelerin üzerine sosu gezdirip güzelce harmanlıyoruz. Çeri domatesleri ve haşlanmış yumurtayı dörde bölüp, ton balığın kendi yağını süzerek salatanın üzerine alıyoruz. Konserve mısır ve zeytinle süsleyerek servis ediyoruz.

Köz Kapya Biber Salatası Tarifi

• 5 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 2 -3 ceviz

Hazırlanışı: Biberleri yıkayıp fırında ya da ocak üstü aparatında közlüyoruz. Henüz sıcakken bir poşet içerisine alıp, buharlaşmasını sağlayarak kabuklarını kolayca soyuyoruz. Çekirdeklerini de temizleyerek küçük parçalara bölüyoruz. Bir tavada zeytinyağı ve sarımsağı kısa süreli kavurup, doğranmış biberlerin üzerine gezdiriyoruz. Limon suyu ve tuzunu atıp harmanladığımız köz biber salatasının üzerini arzuya göre kıyılmış maydanoz ve cevizle süslüyoruz.

Peynirli Akdeniz Salatası Tarifi

Malzemeler:

• Akdeniz yeşillikleri
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 çay bardağı fındık
• 100 gr tulum peyniri

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Susamı ve ikiye bölünmüş fındıkları tavaya alıp, rengi dönünceye kadar kavuruyoruz. Salata kasesine yıkanmış ve suyu süzülmüş Akdeniz yeşilliklerini, üzerine de kavrulmuş susamı, fındığı ve küp şeklinde doğranmış tulum peynirini ekliyoruz. Derin bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu çatal yardımıyla kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpıyoruz. Sosu salatanın üzerine gezdirip harmanlayarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…