Yeşili, sarısı, kırmızısı her rengiyle artık dört mevsim de bulabildiğimiz ama en tazesini en lezzetlisini kışın yediğimiz bir meyvedir elma. Sadece yemekle kalmaz kurabiyelere, turtalara da lezzet katarız bu meyve ile. Bugün yine elmanın lezzet kattığı tarifler veriyoruz ki hem de sadece tatlılar değil salatalar da var. Salata da elma nasıl olur diye aklınız karışmasın. Yeşil elmanın kendine has mayhoş ve ekşimsi tadı salataya ekstra lezzet katıyor. Salatasız bir sofra düşünemeyenlerin hatta bir öğününü salataya adayanların çok seveceği iki tariften hemen sonra da tatlı severleri de unutmuyoruz. Daha çok çikolatalısını yaptığımız ya da yediğimiz sufleyi ve tencerede piştiği için yumuşacık dokuya sahip olan fincan keki de elmalı yapıyoruz. O zaman önce salataların, peşinden de ağzımız tatlansın diye tatlıların malzeme listesi gelsin. Rengarenk ve lezzetli elmalı tarifler ile sofralarımız şenlensin.

Yeşil Elmalı Tavuk Salatası Tarifi

Malzemeler:

• ½ adet kemikli tavuk göğsü
• 4 su bardağı su
• 1 orta boy kereviz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 dal kereviz sapı
• 1 orta boy yeşil elma
• ½ kıvırcık marul
• ¼ demet maydanoz
• ½ çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet limon suyu
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı toz kişniş
• ¼ çay kaşığı tane karabiber

Hazırlanışı: Bol suda yıkadığımız kemikli tavuk göğsünü derin bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte haşlıyoruz. Piştikten sonra soğuması için bir tabağa alıyoruz.

Kabuğunu soyduğunuz kerevizi rendenin geniş tarafıyla rendeledikten sonra kararmaması için limon suyu ile ovuyoruz. Maydanoz ve kıvırcıkları bol su ile yıkayıp kurutucuda kuruttuktan sonra doğrayarak rendelenmiş kerevizlerin üzerine alıyoruz. Yeşil elmayı da çekirdekli kısımlarını aldıktan sonra küçük küpler halinde doğrayarak karışıma ilave ediyoruz. Son olarak pişip soğumaya bıraktığımız tavuk etlerini ve ceviz içini katıp, sosunu hazırlıyoruz.

Mayonez, süzme yoğurt, limon suyu, tuz, toz kişniş ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir kapta karıştırıp hazırladığımız salatayla harmanlayarak bekletmeden servis ediyoruz.

Yeşil Elma Çanağında Salata Tarifi

Malzemeler:

• ¼ adet kırmızı lahana
• 2 avuç doğranmış beyaz lahana
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil elma
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 avuç ceviz içi
• 4 yeşil elma

Hazırlanışı: Lahanaları ince ince kıyıp, bir kaseye alarak elma sirkesi, şeker ve tuz ile birlikte iyice ovuyoruz. Havucu ve elmayı rendeleyip lahanaların üzerine ilave ediyoruz. Mayonez, hardal ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz. Elmaları çanak olacak şekilde içlerini oyup, hazırladığımız iç harç ile dolduruyoruz.

Not: Çanak için oyduğumuz kısımları da incecik kıyarak iç harca ekliyoruz.

Elmalı Fincan Kek

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• ¼ çay bardağı sıvı yağ
• 1 kırmızı elma
• 2 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tarçın

Fincanları yağlamak için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 80 gram beyaz çikolata
• 1 yemek kaşığı renkli şekerleme

Hazırlanışı: Yumurta ve toz şekeri karıştırma kabına alıp, mikser yardımıyla yüksek devirde çırpıyoruz.Oda sıcaklığında beklettiğimiz süt ve sıvı yağı kattıktan sonra çırpmaya devam ediyoruz. Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın ve kabuğunu soymadan doğradığımız kırmızı elma parçacıklarını dibe çökmemesi için bir parça unla harmanladıktan sonra kek harcına katıp, tahta kaşık ya da spatula ile kısa süre karıştırıyoruz.

Pişirme kabı olarak kullanacağımız fincanların her yerine sıvı yağ sürüp, bir parmak kabarma payı kalacak şekilde hazırladığımız kek harcıyla dolduruyoruz. İnce tabanlı bir tencere içine fincanları yerleştirip, -fincanların- yarısına gelecek kadar ılık su ekliyoruz. Tencerede pişme esnasında yukarı çıkacak su buharının keklerin üzerine gelmemesi için de temiz bir pamuklu bez ya da yağlı kağıt kapattıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte kapağını açmadan 20-25 dakika pişiriyoruz ve ocaktan alıp kapağını açmadan en az 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kırıp cam kaba alıyoruz ve kaynamakta olan küçük bir tencere üzerinde su buharı ile benmari usulü eritiyoruz. Hazırladığımız fincan keki ister kabında ister ters çevirerek çıkardığımız servis tabağında, beyaz çikolata ve üzerine serpiştirdiğiniz renkli şekerlemeler eşliğinde ikram ediyoruz.

Elmalı Sufle Tarifi

Malzemeler:

• 3 büyük boy elma
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• ½ su bardağı krema
• 3 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• ½ çay kaşığı tarçın
• Sufle kaplarını yağlamak için:
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un

Üzeri için:

• ½ orta boy elma

Hazırlanışı: Ortadan ikiye böldüğünüz elmaların kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkartın. Küçük küpler halinde dilimleyin. Kararmaması için az miktarda taze sıkılmış limon suyuyla ovuyoruz. Derin bir tavaya aldığımız elma küplerini toz şeker ilavesiyle suyunu çekip kıvam alana kadar soteleyoruz. Bir kenara alıp soğuması için bekletiyoruz.

Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kaplara kırıyoruz. Yumurta aklarını çok az tuz ilavesiyle katı bir köpük kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını sırasıyla eklediğimiz; oda sıcaklığında tereyağı, krema, un ve tarçın ilavesiyle karıştırıyoruz. Sotelenmiş elma küplerini ekleyip, katı bir köpük kıvamını alan yumurta aklarını da karışıma bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yediriyoruz.

Sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağladıktan sonra hafifçe unlayıp kalıpları ters çevirerek fazla unu silkeleyoruz.

Hazırladığınız karışımı dört kalıba eşit olarak paylaştırın. Üzerlerine birer dilim dibine çökmemesi için incecik doğranmış elma yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10-12 dakika arasında pişirip ılık olarak bekletmeden servis ediyoruz.

Afiyetler olsun