Çay saatlerinize parlak kırmızı rengi, kadifemsi dokusu ve peynirli enfes kreması ile eşlik edecek nefis bir tarif veriyoruz. Red velvet cake yani kırmızı kadife kek hatta pasta… Çünkü bu güzel tarifte yumuşak, nemli kek katmanları damak çatlatan  krema ile buluşuyor, ismi kek olsa da görüntüsü pastaya dönüşüyor. Peki kırmızı kadife kek nasıl yapılıyor? Kadifemsi dokuyu yakalamak ve kırmızı rengi tutturmak için püf noktaları ne? İşte size tüm detayları ile kırmızı kadife kek tarifi ve tabi ki öncelikle malzeme listesi…

Kırmızı Kadife Kek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
• Yarım limonun suyu
• 2 su bardağı un

Kreması için:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı pudra şekeri
• Yarım paket krem peynir
• 1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:

Oda ısısında ki ılık süt, sirke ve kırmızı gıda boyasını kasede karıştırıp, bir kenara alarak bekletin. Tereyağı, yumurta ve toz şekeri derin bir kapta çırpıp, kenarda bekleyen süt karışımını ilave edin. Un, kakao ve vanilyayı da eleyerek bir spatula ile karışıma güzelce yedirin. Daha iyi kabarması için son olarak kabartma tozunu taze sıkılmış limon suyu ile köpürterek ekleyin. Kek harcını, tabanı yağlı kağıt serili 22-24 cm’lik kelepçeli kalıba aktarın. Eşit oranda kabarması için üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin. Soğuyan kekin üst kısmındaki bombeyi bıçak ile keserek düzleştirin ve bu parçayı süslemede kullanmak için ayırın. Keki enlemesine iki eşit parça elde edecek şekilde kesin. Üst katı ters çevirerek servis tabağına alın. Kreması için; tereyağı, pudra şekeri, krem peynir ve vanilyayı bir kasede güzelce çırpıp, yarısını bu katın üzerine yayın. İkinci kat keki yerleştirip, kalan krema ile üzerini kaplayın. Buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletip, üzerinden çıkan kek parçasını eliniz ile ufalayarak pastanın üzerine ve yanlarına serpin. Kırmızı kadife keki dilimleyerek pasta tabaklarına alıp, çay eşliğinde servis edin.