Geçmişi antik çağlara kadar dayanan vazgeçilmez lezzet: Kekler…

Keklerin saray mutfağına girmesi ve çikolatanın o dönemlerde daha kolay bulunması yeni tatlardan olan pasta ve çeşitlerinin sevilerek yapılmasına neden olmuştur.

İçinde yumurta olduğu için aynı zamanda besleyici özelliği olan kekler, saray mutfaklarından günümüze kadar -ana malzemelerin dışında- değişerek gelmiştir.

YeşilTopuklar.com’da bugün saray mutfaklarının gözdesi keklere farklı bir dokunuş yapıyor. Çikolatlı ganaj ve kremayla kek, adeta mini pastaya dönüşüyor. Nasıl mı? Malzeme listesi ve tarifi işte burada bir bakın…

Çikolata Ganajlı ve Kremalı Mini Kek Tarifi

Malzemeler

• 150 gr bitter çikolata
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Kreması için
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Çikolatalı ganaj için
• 1 su bardağı krema
• 200 gram bitter çikolata
• 50 gram tereyağı

Hazırlanışı: Çikolatalı ganaj için, kremayı kaynatmadan ısıtıyoruz. Küçük parçalara bölünmüş çikolata ve tereyağını kremaya ekleyip eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Mikserle 4-5 dakika çırpıp, buzdolabında 1.5 saat bekletiyoruz.

Bu sırada kek için çikolatayı küçük parçalar şeklinde kırıp, tereyağıyla birlikte bir cam kapta benmari usulü eritiyoruz. Karışıma şekeri ekleyip, mikserle 5 dakika kadar çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Un, kakao ve kabartma tozunu başka bir kaba alıp harmanlayıp, eleyerek çikolatalı karışıma ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

Küçük kek kalıplarına kağıt yerleştirip kek harcını üstten 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

Krema için, vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Kek soğuyunca ortadan ikiye kesip, yine soğuyan kremadan arasına sürüyoruz. Üzerine buzdolabında bekleyen çikolatalı ganajı döküp servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…