Kalsiyum, magnezyum ve protein açısından zengin olan orman meyveleri ile 3 farklı tatlı tarifi derledik. Peki nedir bu orman meyveleri? En fazla tüketilen orman meyvelerinin başında çilek, ahududu (frambuaz) ve böğürtlen gelirken kızılcık, kara dut, erik, frenk üzümü bunları takip ediyor. Hünnap, ahlat, kırmızı kuş üzümü, alıç, yaban mersini, kuşburnu, üvez, turna yemişi de yine orman meyveleri arasına giriyor. Orman meyvelerinden bir kaç tanesinin faydalarını sizler için sıraladık. Bu nefis tatlıları yapmadan önce orman meyvelerinin faydalarını da mutlaka okuyun.
- 1- Çilek
Çileğin en önemi faydalarından biri, kanı temizlemesidir. Düzenli aralıklarla çilek tüketmek stres ve kaygıyı azaltır. Ağız yaralarına iyi gelir ve kolesterolü düşürür.
- 2 – Böğürtlen
Böğürtlen en güçlü antioksidanlardan biridir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Böğürtlen çayı ise günümüzde en çok tüketilen meyve çayları arasında yer alıyor. Böğürtlen çayı cildi yeniler ve yaşlanmaya bağlı lekelerin oluşmasını önler.
- 3- Ahududu (Frambuaz)
Frambuaz olarak da bilinen ahududuya kırmızı rengini içeriğinde bulunan antosiyanin veriyor. Mevsiminde düzenli ahududu tüketimi bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca kardiovasküler ve Alzheimer gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
- 4- Kara dut
En düşük kalorili orman meyvelerinden biri olan kara dut vücut için gerekli olan vitamin ve mineralleri sağlar. Kara duttan yapılan pekmez, yüksek oranda demir ve potasyum içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlar.
- 5- Erik
Erik, hem A hem de C vitamini açısından zengindir. Doğal lif kaynağı olan yeşil erik, midedeki şişkinliği alır ve hazımsızlığı giderir. Bağırsak hareketlerini de düzenleyen orman meyvesi, özellikle akşam yemeklerinden bir iki saat sonra tüketilmelidir.
- 6- Kızılcık
Kırmızı renkli tüm meyveler gibi kızılcık da kan yapıcı özelliğe sahiptir. İçerisinde yer alan asiter tamamen organik olduğu için mideye zarar vermez. Bu asitler vücutta biriken yağların daha hızlı bir şekilde yakılmasını sağlar.
Bol bol yaban mersini yemek hızlı öğrenme, keskin düşünme ve daha iyi gelişmiş hafıza sağlar.
Şimdi gelelim tariflere; ilk lezzet magnolia, ikincisi tart ve son olarak creme brule. Hepsi orman meyveli hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli…
Orman Meyveli Mangnolia Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı krema
- 2 paket bisküvi
- 1 su bardağı orman meyveleri (frambuaz, böğürtlen, çilek, frenk üzümü)
Yapılışı:
Süt, şeker, vanilin, mısır nişastası, un ve yumurta sarısını bir tencerede önce soğuk olarak karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak, yoğunlaşana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına gelince içine kremayı ilave edip, soğuyana kadar, 8-10 dakika mikser ile çırpın.
Bu nefis tatlıyı servis etmek için alışveriş sitemizden bir tıkla kolayca satın alabileceğiniz Lav meşrubat bardağı sade görünümüyle hoş bir seçenek. Daha gösterişli ve şık sunumlar için ise Paşabahçe ayaklı kokteyl bardağı diğer bir alternatif. En güzel tatlı sunumları için linkleri tıklamayı unutmayın.
Rondodan geçirerek toz haline getirdiğiniz bisküvileri sonra hazırladığınız kremayı ve elinizdeki orman meyvelerini Lav meşrubat ya da Paşabahçe kokteyl bardağına sırasıyla paylaştırın. Buzdolabında dinlendirip dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Orman Meyveli Tart Tarifi
Malzemeler:
- 2 yumurta sarısı
- 150 gram soğuk tereyağı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 2 su bardağı un
Kreması için:
- 3 su bardağısüt
- 3 adet yumurta sarısı
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet çubuk vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- 300 gram karışık kırmızı orman meyvesi (yaban mersini, ahududu, böğürtlen, çilek, frenk üzümü)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Tart hamurunu hazırlamak için; elenmiş un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotu ya da miksere alıp hamur yoğurma aparatıyla karıştırın. Küçük parçalar halinde kestiğiniz soğuk tereyağını azar azar katıp karıştırma işlemini sürdürün. Son olarak yumurta sarıları ve soğuk suyu katıp bir parça daha karıştırmaya devam edin. Piştiğinde hamurun çatlamaması ve tereyağının elinizin ısısıyla erimemesi için tart hamurunu kısa sürede toparlamaya çalışın, çok fazla yoğurmayın. Tahta bir kaşıkla toparladığınız tart hamurunu, yatay şekilde streç filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Tartın kremasını hazırlamak için; derin bir kaba aldığınız yumurta sarılarını toz şeker ve mısır nişastası ilavesiyle çırpın. Ortadan ikiye kestiğiniz vanilya çubuğunun iç kısmında kalan çekirdekli kısmını sivri bir bıçağın ucu ile kazıyın. Soğuk sütü küçük bir tencereye aktarın. Elde ettiğiniz vanilya özü ile kısık ateşte kaynatın. Çırpılmış yumurta sarılarını, kaynamakta olan süt ile azar azar karıştırıp, ılıştırdıktan sonra süt tenceresine aktarın. Kısık ateşte koyu bir krema kıvamını alana kadar pişirin. Ocaktan aldığınız krema karışımına azar azar tereyağı katıp, kıvam alması ve renginin berrak olması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Soğuması için ayrı bir kaba aldığınız kremanın üzerini ılındıktan sonra streç filmle kapatarak buzdolabında bekletin.
Alışveriş sitemizden satın alabileceğiniz Pastry Planet dikdörtgen ya da Tefal 27 cm. tart kalıbına öncelikle tereyağı sürüp, dinlenen hamuru elinizle bastırarak yayın. Çatal yardımıyla hamurun ortasına minik delikler açın. Hamurun eşit oranda pişmesi ve kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine açın. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi için bakliyatlarla doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve kuru bakliyatları alın. Aynı ısıda 5 dakika daha fırınladığınız tart tabanını fırından çıkartın, oda ısısında dinlendirin. Buzdolabında soğuyan kremayı tartın orta kısmına yayın, arzuya göre krema sıkma poşeti kullanın. Tartın üzerini bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürdüğünüz kırmızı orman meyveleriyle kaplayın. Dilerseniz pudra şekeri eleyerek servis edin.
Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
Malzemeler:
- 5 yumurta sarısı
- 200 ml sıvı krema
- 200 ml süt
- 80 gram şeker
- 2 paket vanilin
Meyveli sos için:
- 50 gram çilek
- 50 gram böğürtlen
- 50 gram yaban mersini
- 50 gram vişne
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (üzerini yakmak için)
Yapılışı:
Süt ve kremayı ocağa alıp, kaynama noktasına gelene kadar çırpma teli ile karıştırın. Başka bir kapta yumurta sarıları, vanilin ve şekeri eriyinceye kadar çırpın. Kaynayan sütlü karışımı yumurtalı karışıma azar azar ekleyin.
Alışveriş sitemizde de bulabileceğiniz ısıya dayanıklı Rossev porselen kase ya da Helen’s Home 6’lı fırın kaplarının dibine en fazla meyvelerin 1/3 kısmını koyup, üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Kaseleri fırın tepsisine dizip, yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Bruleler sertleşinceye kadar 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirip soğutun. Fırından aldıktan sonra ılıyan tatlıları buzdolabına alıp, soğuyunca kadar bekleyin. Servis edeceğiniz sırada üzerine esmer şeker döküp, fırında karamelize olana kadar tutun. Kalan orman meyveleriyle süsleyerek servis edin.
Afiyetler olsun…
Yorumlar