Dünyanın en çok sevilen bisküvisi Oreo ile nefis bir cheesecake yapıyoruz. Hem tabanında hem kremasında kullanılan Oreo bisküvilerinin, lezzetine lezzet kattığı bu cheesecake sizin de damaklarınızı şenlendirecek.

Püf noktalarına dikkat ettiğinizde meşhur cafelerdekilerden bile daha lezzetli cheesecake yaptığınıza kendiniz bile inanamayacaksınız. Hadi malzemelere bakıp, usta şeflere taş çıkaracak Oreo cheesecake‘i yapmaya başlayalım…

Oreo Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

• 30 adet oreo bisküvi
• 60 gram tereyağı

Kreması için:

• 500 gram labne peyniri
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 200 ml. krema
• 2 paket çikolata
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 8 adet oreo bisküvi

Hazırlanışı: Oreo bisküvileri mutfak robotunda kırıntı haline gelene kadar çekiyoruz. Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağıyla bisküvi kırıntılarını harmanlıyoruz. Kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayıp, hazırladığımız karışımı bastırarak yayıyoruz ve soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.

Kreması için; ince delikli bir kevgire aldığımız peynir ve yoğurdun suyunu tamamen süzdürdükten sonra toz şekerle birlikte karıştırma kabına alıp, mikser yardımıyla çırpıyoruz. Sıvı krema ve mısır nişastasını ekledikten sonra harcı artık spatulayla karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada tatlının fırında pişerken çatlamaması ve harcında hava kabarcıkları oluşmaması için mikser kullanmıyoruz. Benmari usulü eritilip soğutulmuş çikolatayı da yavaş yavaş karışıma ekliyoruz. Yumurtaları teker teker kırıp karıştırma işlemine yine spatulayla devam ediyoruz. Son olarak da küçük parçalara ayırdığımız Oreo bisküvileri katıyoruz.

Dolapta soğuyan kelepçeli kek kalıbını dışarı çıkartıp, alt ve dış kısımlarını alüminyum folyo ile kapladıktan sonra krema harcını iç kısmına boşaltıyoruz. Su dolu bir fırın kabı ve yerleştirdiğiniz ve önceden ısıttığımız 160 derece fırında 50-55 dakika kadar pişiriyoruz. Kek tariflerinde olduğu gibi piştiğini anlamak için bıçak  ya da kürdan batırmıyoruz. Kenar kısımlarının sararmış olması, kalıbı salladığımızda yumuşak kremasının orta kısımda bile hafif sertleşmiş gözükmesi, cheesecake’in piştiği anlamına gelir.

Pişen cheesecake’i en az 30 dakika fırında dinlendirip, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra 4-5 saatte buzdolabında bekletiyoruz. Kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…