Evde kal, sağlıklı kal… İlk zamanlarda bu kadar uzun süreceğini tahmin edemediğimiz sosyal izolasyon döneminde kendimizi hep mutfakta bulduk. Kâh çocuklar istedi kâh kendi canımız derken kek, ekmek kokuları mutfaktan hiç eksik olmadı. Tabi evde yapabileceğimiz basit egzersizleri de asla ihmal etmedik ki dengeyi sağlayabilelim. O zaman biraz da beslenmede dengeyi tutturalım. Nasıl mı, tabi ki sağlıklı tarifler ışığında. İşte size diyet dostu sebzelerin başında gelen kabak ile yapabileceğiniz  mücver kek tarifi, üstelik  çok lezzetli…

Mücver Kek Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4  kabak
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• 4-5 dal taze soğan
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber, pul biber

Hazırlanışı:  Kabakları rendeleyip, fazla suyunun süzülmesi için tel süzgece alıyoruz. Taze soğan, dereotu ve maydanoz yapraklarını güzelce yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz.

Yumurtaları, yoğurdu ve zeytinyağı derin bir karıştırma kabına alarak çırpıyoruz. Rendelenmiş kaşar, çatalla ezilmiş beyaz peynir, rendelenmiş kabak, incecik kıyılmış yeşillikler, tuz ve baharatları ilave ederek karıştırıyoruz. Son olarak elenmiş un ile kabartma tozu kattığımız harcı yağlanmış kek kabına aktarıp, bir spatula yardımıyla üzerini düzeltiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp, iç kısmı pişene kadar tutuyoruz. Oda ısısında dinlendirdiğiniz mücver keki kalıbından ters çevirerek çıkartıp, dilimledikten sonra arzuya göre yoğurtla servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…