Geleneksel Bir Lezzet ve Tarifi
Geleneksel lezzetlerimizden biridir gözleme…
Özellikle Anadolu’ya yolunuz düşerse hemen hemen her köşe başında bu lezzete rastlamanız mümkün. Peki bu mükemmel lezzeti evde yapmaya ne dersiniz? İşte buram buram tereyağı kokan nefis bir tarif daha; tereyağlı gözleme…
Gözleme malzemeleri: 1 su bardağı süt, 1 su bardağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 su bardağı un
Arasını yağlamak için: 125 gr tereyağı, 1 çay bardağı sıvı, yağ
Gözleme hazırlanışı: Süt ve suyu karıştırma kabına alın. Unu eleyerek ilave edin. Tuzunu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Bir tavaya tereyağ ve sıvı yağı alıp, eritin. Hamuru bir tepsi büyüklüğünde incecik açın. Eriyen yağ ile hamuru yağlayın. Hamurun bir ucunu yarıya kadar üstüne kapatın. Diğer tarafı da katlanan tarafın ucuna kadar getirin. Tekrar yağlayın. Bu seferde diğer iki ucu birbirine getirip yeniden yağlayıp kapatın. Her hamura aynı işlemi uygulayın. Araları yağlanıp katlanan hamurları tekrar tava büyülüğünde açın. Yağsız tavayı ocağa alıp ısıtın. Açılan hamurların iki tarafına da bir fırça ile yağ sürerek arkalı önlü kızartın. Arzuya göre peynir ya da tereyağ ile servis yapın. Tereyağlı gözleme artık hazır afiyet olsun.
Yorumlar