Kurban bayramına özel tarifler vermeye devam ediyoruz. Kurban eti ile yapabileceğiniz lezzetlerden biri de ev yapımı sucuk.

Kıyma makineniz varsa bu sucuğu yapmanız çok daha kolay. Kolay dediğimize bakmayın hazırlaması biraz uzun ve meşakkatli ama şekil olarak da hazır aldığımız sucuklara benzemesini isterseniz kıyma makinesi şart.

Sucuğu evde yapmanın bir diğer güzel yönü de kullandığınız eti bildiğinizden gönül rahatlığı ile yiyebiliyor olmanız. O zaman malzeme listesine bir bakıp, sucuğu evde nasıl yaparız bir görelim…

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Malzemeler:

• 3 kg. yağlı dana eti
• 1 kg iç yağ
• 2-3 iri baş sarımsak
• 2.5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber
• 3 metre kurutulmuş sucukluk bağırsak

Hazırlanışı: Eti, iç yağı, sarımsakları kıyma makinesinde çekiyoruz ya da kasaba çektiriyoruz. Baharatlarını ekleyip, ikinci kez makinadan geçiriyoruz. Kıyma makinesi yoksa iki kat daha fazla yoğuruyoruz.

Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımı streç folyoya sarıp, 1 gece buzdolabında beklettikten sonra ertesi gün tekrar yoğuruyoruz.

Sucuğu dolduracağımız bağırsağı tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz.

Evde eğer kıyma makinesi varsa bağırsak aparatını takıp, içinde hava kalmayacak şekilde sıkıca dolduruyoruz. Doldurulan sucukları 10 cm aralıklarla bağlıyoruz.

Evde yapmış olduğumuz sucuğu güneş olmayan açık havada serin bir yerde 2 gün boyunca kuruttuktan sonra buzdolabına alıyoruz.

Evde kıyma makinesi yoksa buzdolabı poşetlerine bir pişirimlik olacak şekilde koyduktan sonra dondurucuya koyuyoruz.

Afiyetler olsun…