Küflenmeyen Reçel Nasıl Yapılır?

Küflenmeyen Reçel Nasıl Yapılır?

Küflenmeyen Reçel Nasıl Yapılır

Kış için hazırlanan turşular, reçeller, derin dondurucuda ya da kavanozda konserve olarak muhafaza edilen sebzeler yerini aldıysa geriye ağız tadı ile yemek kalıyor. Bugün hala reçel yapmayan ya da mürdüm eriği reçeli yapmayanlar için tam kıvamında nefis bir tarif veriyoruz. Ama önce kış boyu kıvamı bozulmadan ilk günkü lezzetiyle reçel yiyebilmek için “İyi reçel yapmanın püf noktaları” yazımıza bakmanızı öneririz.

Reçeli hazırlamak kadar saklamakta bir o kadar önemli. Reçeller yapımına, kullanılan malzemeye, saklama koşullarına göre çeşitli sebeplerle küflenebilir. Reçeli küflenmeden saklayabilmeniz için bir kaç püf noktasını da şimdi sıralayalım.

Küflenmeyen Reçel Nasıl Yapılır

Reçellerin Küflenmesi Nasıl Önlenir?

  • Kullanılan malzeme miktarı önemli! Özellikle limonu ve şekeri az gelen reçeller zamanla küflenir.
  • Reçel henüz sıcakken kavanozlara aktarılıp, kapakla kavanoz arasında ince bir kağıt mendil koyun. Kavanozun hava almaması için kapağını sıkıca kapatın.
  • Reçel yapımında taze ve mevsimlik meyvelerinden küçük ve sert olanlarını tercih edin.
  • Kaynama esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri bir süzgeç ile alın.
  • Kaynama süresine ve pişmesine dikkat edin. Reçelin olup olmadığını anlamak için küçük bir cam tabağa aldığınız reçeli soğuyana kadar bekletin. Reçel tabakta dağılmıyorsa olmuştur aksi takdirde pişirme işlemini 2-3 dakika daha sürdürün.
  • Reçel kaynatırken metal yerine tahta kaşık tercih edin.
  • Reçelleri koyacağınız kavanozların temiz olduğundan emin olun. Reçelleri koymadan önce kavanozları sıcak su ile iyice yıkayın ve bir bez yardımıyla kurutun.
  • Ağzını sıkı bir şekilde kapattıktan sonra kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Tüm bu maddelere tek tek, tam ve eksiksiz uyduğunuz takdirde uzun süre gönül rahatlığı ile saklayacağınız reçeli afiyetle yiyebilirsiniz. İşte size küflenmeyen mürdüm eriği reçeli tarifi…

Küflenmeyen Reçel Nasıl Yapılır

Mürdüm Eriği Reçeli

Malzemeler

  • 1 kg mürdüm eriği
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 5 adet karanfil
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:  Mürdüm eriklerini yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkartıyoruz. Derin bir tencereye aldığımız meyvelerin üzerine toz şekeri ekledikten sonra kapağını kapatıp, suyunu bırakması için 5 saat kadar bekletiyoruz.

Toz şeker ile birlikte kendi suyunu bırakan eriklere; su, çubuk tarçın ve karanfil ekleyip, kısık ateşte, dibinin tutmaması için aralarda tahta bir kaşıkla karıştırarak reçeli yaklaşık 40 dakika kadar kaynatıyoruz. Çok fazla köpürmemesi ve parlaklık kazanması için tereyağını bu aşamada ekliyoruz.

Limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha pişirdikten sonra kıvam alan reçeli ocaktan alarak kavanoza aktarıyoruz. Yukarıdaki püf noktalarına göre kapatıp, saklıyoruz.

Afiyetler olsun…

Sizde Fikirlerinizi Paylaşın

E-Posta adresin asla başkalarıyla paylaşılmaz. Yıldızlı alanlar zorunludur *