Kekten böreğe çay saatine uygun tuzlu hamur işi deyince biraz kafalar karışmış olabilir ya da belki de hiç karışmamıştır. Çünkü tuzlu kek tarifleri çay sofralarında uzun zamandır yer alıyor. En az çikolatalı, meyveli, kuru yemişli örnekleri kadar da seviliyor üstelik. Biz de çay saatine sebze ve peynirle besleyici değeri de yüksek olan nefis kek ile yanında yemelere doyamayacağınız kıymalı mantarlı rulo börek tarifi verdik.

Lezzetinden emin olduğumuz bu tarifleri kabul günlerinizde deneyebilir, misafirlerinizin tadı damaklarında kalacağından birer tane daha istemek zorunda bırakabilirsiniz. Tabi önce kendinize yapıp, lezzetini evdekilerle birlikte test edebilirsiniz yani o kadar da güveniyoruz verdiğimiz tariflere. O zaman kabaklı ve peynirli kek tarifi gelsin peşinden de sıcak sıcak börek… Oh miss öyle değil mi? Haydi ne duruyorsunuz malzemeler varsa doğru mutfağa yoksa almaya…

Kabaklı Peynirli Kek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 kabak
• 1/2 demet dereotu
• 150 gram peyniri

Hazırlanışı: Kabakların kabuklarını soyup, rendenin ince kısmı ile rendeliyoruz. Dereotunu ince ince doğrayıp, peynir ve kabakla birlikte harmanlıyoruz.

Un, tuz ve kabartma tozunu eleyerek geniş bir kaba alıyoruz. Sıvı yağı, yoğurt ve yumurtayı bir kabın içinde birbirine karıştırdıktan sonra unlu karışımın içerisine çırparak birkaç seferde yediriyoruz. Kabak, dereotu ve keçi peynirini bu hamura ekleyip, çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Fırın kabınızı bir parça tereyağ ile yağlayıp, hazırladığımız kek harcını dökerek önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.

Kıymalı Mantarlı Rulo Börek Tarifi

Malzemeler:

• 4 yufka

İç harç için:

• 20o gr kıyma
• 200 gram mantar
• 1 soğan
• 1 domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Araları için:

• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı süt

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı: Bir tavanın içerisine zeytinyağı alıp küpçük küçük doğradığımız soğanları güzelce kavuruyoruz. Kıymayı ilave edip suyunu salıp  çekinceye kadar pişiriyoruz. Ardından küp şeklinde kestiğimiz mantarları ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Domatesleri de küp doğrayarak mantarların üzerine ilave ediyoruz. Tuz ve baharatlarını atıp ocaktan alıyoruz.

Yufkaların iki tanesinin aralarına, eritilmiş tereyağı ve süt karışımını sürerek üst üste koyuyoruz.  Hazırladığımız kıymalı mantarlı harcı bir ucuna yerleştirerek rulo şeklinde sarıp, dört parmak kalınlığında dilimliyoruz. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde arasını yağlayıp üst üste koyduktan sonra iç harcı koyarak dilimliyoruz. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip, fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp, susam serperek 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…