Bazı özel günlerin kendine has lezzetleri vardır. Evde baklava yapıldığını görseniz “Hayırdır düğün mü yoksa bayram mı dersiniz?” mesela… İşte evde mis gibi mahlep kokusuyla kandil simidi yapsanız herkes o günün kandil olduğunu düşünür öyle değil mi?
Peygamberimizin doğumunu anarken, yalnız mevlid okumak, ilâhiler söylemek ve kandil simidi dağıtmak yeterli değildir muhakkak ama yine de kandili hatırlatan bir lezzettir kandil simidi…
Kandil Simidi Tarifi
Malzemeleri:
- 100 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için:
- 1 yumurta akı ve sarısı
- Susam ya da çörek otu
Hazırlanışı: Tereyağı, yoğurt, sirke, sıvıyağ ve yumurtayı kabına alıp, karıştırıyoruz. Un, kabartma tozunu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave ediyoruz.Tuzunu da atıp kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp tezgah üzerinde rulo şekline getiriyoruz. İki ucunu birbirine yapıştırarak halka şekli veriyoruz. Halkaların yarısını yumurtanın akına sonra da susama batırıyoruz diğer yarısına da yumurtanın sarısını sürüp çörek otu da serpiyoruz. 180° ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Yorumlar