Yumurta severler burada mı? Kahvaltı hatta akşam yemeği için bile kurtarıcı olacak 5 farklı yumurta tarifi veriyoruz. Şimdiye kadar verdiğimiz yumurta tariflerden en çok sevileni simit rüyası oldu. Bakalım bunlardan hangisini ya da hangilerini deneyeceksiniz?

Soğanlı mı yoksa soğansız mı tartışmasına son! Menemen dediğin peynirli olur:) Yani adından da anlaşıldığı üzere peynirli menemen tarifi vererek günün lezzetlerine başlıyoruz. Peki ya çılbır olarak bildiğimiz poşe yumurtaya farklı sos ve ekmek diliminin eşlik ettiği İngiliz mutfağına ait eggs benedict tarifini denemeye ne dersiniz?

Hem yumurta hem dolma severler için ikisini bir araya getirdiğimiz tarifte tam anlamıyla lezzet bombası. Hafta sonu kahvaltı sofrasına yakışacak yumurta dolması, lezzetli olduğu kadar da sağlıklı. Bayat ekmekleri değerlendirme yollarından biri de dilimleyerek yumurtaya bulayıp kızartmak. Peki buna ekstra bir lezzet katmanın yolu ne? O da arasına kaşar peyniri ekleyip, yerken sünmesini izlemek. Tostun yağda kızarmış hali de diyebileceğimiz yumurtalı ekmek tarifinin hemen ardından benzer bir lezzet daha sunuyoruz. Bu da bir çeşit tost ama yumurta ile. Nasıl mı?  Ekmek değil de iki omlet arası kaşar ve sucuk dilimleri…

O zaman birbirinden lezzetli tarifler için yumurtalar pardon malzemeler hazırsa önce tarifleri okuyun, sonra doğru mutfağa…

Peynirli Menemen Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 sivri biber
• 1 domates
• 1 soğan
• 50 gram kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı: Minik doğranmış soğan ve biberleri bir tavada zeytinyağı ile soteliyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayarak tavaya aktarıyoruz. Bir kasede tuz ve baharatlarla çırptığımız yumurtaları da ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Hafif pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip, kapağı kapalı bir şekilde 2-3 dakika bekletiyoruz. Ocaktan alıp, sıcak olarak servis ediyoruz.

Eggs Benedict Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 dilim tost ekmeği
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı tane hardal
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam taze kekik

Hazırlanışı: Derin bir tavada kaynayan suya biraz sirke, tuz ve zeytinyağı ekleyip; yumurtayı kırarak 1-2 dakika sonra kevgir yardımıyla tabağa alıyoruz. Tost makinesinde ekmeği kızarttıktan sonra yoğurt, mayonez ve tane hardal ve karabiberi kase içerisinde karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosun birazını kızarmış ekmeğin üzerine sürüp, en üstüne de yumurtayı koyuyoruz. Kalan yoğurtlu sosu üzerine döküp, bir tutam taze kekik serperek servis ediyoruz.

Yumurta Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 6 yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çimdik karabiber
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu

Hazırlanışı: Önce bir tencerede bol suya tuz ekleyerek yumurtaları haşlıyoruz. Ocaktan alıp biraz bekledikten sonra kabuklarının kolay soyulması için soğuk suya bırakıyoruz. Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölüp, sarılarını çıkararak bir kasede çatalla eziyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, kekik, pul biber, karabiber, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Yumurta beyazlarının ortasını hazırladığımız bu karışımla doldurarak servis tabağına alıyoruz.

Kaşar Dolgulu Yumurtalı Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 1 bayat ekmek
• 4 adet yumurta
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 çimdik tuz

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı: 2 parmak kalınlığında dilimlenen ekmeği -aralarına dilimlenmiş kaşar peyniri koymak için- sonuna kadar koparmadan tekrar kesiyoruz. Ekmek dilimlerinin hepsine kaşar peyniri ekledikten sonra tuz ile çırpılmış yumurtaya bulayıp, ısınmış yağda arkalı önlü kızartıyoruz.

Yumurta Tostu Tarifi

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 7-8 dilim sucuk
• 4 dilim kaşar peyniri
• 1 çimdik tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: Yumurtalardan ikisini az tuz ve karabiberle çırpıp, eritilmiş tereyağı olan tavaya döküyoruz. Yumurta hafif pişince sucuk ve kaşar dilimlerini üzerine dizip, 1-2 dakika bekliyoruz. Diğer yumurtaları da aynı şekilde çırpıp tavaya aktarıyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak tamamen pişinceye kadar bekletiyoruz. Üst kısmının da kızarması için bir tabağa alıp, tavaya ters çeviriyoruz. Ocaktan aldıktan yaklaşık 2 dakika sonra servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…