Gaziantep mutfağından vişnenin ekşimtırak tadıyla lezzetlenen nefis köfte tarifi bugün Yeşiltopuklar.com’da… İnce pide ekmeklerinin vişne ve suyu ile hazırlanan sosunda pişen köftelerle ıslandığı, yani bütün lezzetin birbirine geçtiği enfes tarifi merak edenler buraya.

Ama önce köfteleri kızartmak ve ardından nefis vişneli sosu hazırlamak için de alışveriş sitemizden Taç granit tavaya mutlaka göz atın. Yemeğin güzel olmasında elinizin lezzeti kadar pişirme gereçlerinin de önemi çok biliyorsunuz. Şimdi gelelim herkesin tarifini merak ettiği vişneli köfteye…

Vişneli Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram vişne
• 350 gram kıyma
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızıbiber, yenibahar

Servis İçin:

• 2 ince pide ekmek
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Vişnelerin yarısının çekirdeklerini ayıklayıp, diğerlerini de kevgirde ezerek suyunu çıkarın. Derin bir kapta kıyma, tuz ve baharatları yoğurup, ufak parçalar kopararak vişne büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın. Yapışmaz bir tavada zeytinyağı ısıtıp, köfteleri kızartarak bir kenara alın. Aynı tavada halka doğradığınız soğanları yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tereyağı ve domates salçasını ilave edip, 1-2 dakika pişirdikten sonra önceden kızaran köfteleri ekleyin. Vişne suyunu ilave ederek orta ateşte 30 dakika pişirin. Limon suyu ve çekirdekleri çıkarılan vişneleri de ekleyerek 10 dakika sonra ocaktan alın. Pideleri kesip, servis tabağına birbirlerinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Sosu pideleri ıslatacak kıvamda olan vişneli köfteleri üzerine aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.

Afiyetler olsun…