Ara sıcaklar olur da soğuklar olmaz mı? Yemek literatüründe meze olarak geçen ama bize göre salata ile zeytinyağlı arasında olan iki lezzetin tarifini veriyoruz.
Patlıcan ve nohut ile iki ayrı güzel lezzet. Biri humus diğeri köz patlıcan ezmesi.
İkisi de kolay ikisi de lezzetli. Gelin malzeme listesine birlikte bakalım nasıl yapılıyormuş bu lezzetler…
Humus Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağına yakın su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı: Nohudu bir gece önceden ıslatıp, sabah haşlıyoruz. Zeytinyağı, tahin, sarımsak, su, tuz ve kimyonu ekleyerek robotta çekiyoruz. Macun kıvamına gelince salata tabağına alıyoruz. Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber gezdirerek servis ediyoruz.
Köz Patlıcan Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
- 4 patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp, ocak üzerinde közlüyoruz. Soğuyunca kabuklarını soyup, küçük küçük doğruyoruz. Bir tavada zeytinyağı ile soteliyoruz. Kaşığın arka kısmı ile ezmeyi ihmal etmiyoruz. Tuz ve ezilmiş sarımsak ilave edip, servis tabağına alıyoruz. Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyetler olsun…
Yorumlar