4 Tarif ile Dört Dörtlük Bir Menü

Misafir kültürünün çok yaygın olduğu bir toplumda yaşadığımızdan misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlamak için de elimizden geleni yapıyoruz.

YeşilTopuklar.com olarak akşam yemeğinde misafirlerinize sunmanız için farklı tatlar ile klasikleşmiş lezzetleri bir arada harmanlayarak lezzetli bir menü derledik. Tavuk suyunun lezzet kattığı çorba ile başlayan akşam yemeği menüsüne lazanyadan yapılan kuplarla devam ediyoruz. Kurban etinin hala dolaplarda olduğunu düşününce ana yemek olarak etli nohut ve pilavsız nohut olmaz diye fıstıklı pilav tarifini bir arada sunuyoruz.

Kremalı tavuk suyu çorba malzemeleri: 1 su bardağı tel şehriye, 2 tavuk but, 1 tutam maydanoz, 1 soğan, tane karabiber, tuz, su
Terbiyesi için: 1 limon, 1 yumurta sarısı
Üzeri için: Nane, zeytinyağı, krema

Kremalı tavuk suyu çorba hazırlanışı: Tavuk butlarını temizleyin ve üzerini geçecek kadar su koyup ocağın üzerine alın. Soğanı bütün olarak haşlanan tavuğun içine atın. Tavuk butlarını haşlandıktan sonra tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Tencerede ki tavuk suyunun üzerine 2 bardak kadar daha su ilave edip yeniden kaynatın. Tel şehriyeyi içine salın. Tavuk butlarını kemiklerinden ayırıp didin. Tencereye tavuk etlerini de koyarak bir taşım daha kaynatın.
Terbiye için limonun suyunu sıkın ve yumurtanın sarısı ile birlikte çırpın. Kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ilave ederken bir taraftan da karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorba kaselerine koyarken üzerine nane serpip zeytin yağı gezdirin. Arzuya göre krema ve maydanoz yaprakları ile servis yapın. Kremalı tavuk suyu çorba artık hazır, afiyet olsun.

Lazanya kupları malzemeleri: 8 lazanya yaprağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gr kıyma, 3 taze soğan, 1 domates, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı lazanyanın haşlama suyu, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber

Lazanya kupları hazırlanışı: Lazanyaları tuz ve zeytinyağı eklenen kaynar suda tek tek haşlayın. Kağıt havlu üzerine alıp süzülmeye bırakın.
Kıymayı tereyağında kavurun. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayıp ilave edin. Lazanyaların haşlandığı sudan 3 kaşık kadar alarak kıymalı sosa ilave edin. Tuz ve karabiber attıktan sonra ocaktan alın.
Lazanyaların içine kıymalı harçtan koyarak rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş varsa muffin kalıbına yoksa bir tepsiye dizin. Üzerine kaşar rendesi dökerek 190 derece önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin. Lazanya kupları artık hazır, afiyet olsun.

Etli nohut malzemeleri: 250 gr dana kuşbaşı, 1 su bardağı nohut, yarım çay bardağı ayçiçeği yağı, 10 arpacık soğan, 2 diş sarımsak, 1.5 su bardağı sıcak su, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, karabiber

Etli nohut hazırlanışı: Nohudu akşamdan ıslatıp, sabahleyin haşlayın. Arpacık soğanları soyun. Sarımsakları temizleyip kıyın. Ayçiçeği yağını bir tencerede ısıtın. Ete arpacık soğanları ve sarımsağı ilave edip soteleyin. Et suyunu salıp çekince, salçaları ekleyip kavurun. Sıcak suyu azar azar yedirerek ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar pişirin. Nohutları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp yemeği ocaktan alın. Etli nohut artık hazır, afiyet olsun.

Fıstıklı pilav malzemeleri: 2 su bardağı baldo pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 su bardağı et suyu, tuz, karabiber,
Üzeri için: 100 gr fıstık, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Fıstıklı pilav hazırlanışı: Pirinci tuzlu sıcak su da 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp akan suyun altında durulayın.
Nohut için ayarladığınız etten 1-2 parça ayırıp haşlayın.
Tereyağını tencereye alarak eritin. Pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kavurun. Üzerine et suyu ile tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Pilav suyunu çekince kısık ateşe alıp, karabiber ve haşlanan et parçalarını didikleyerek yavaşça karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 5 dakika daha pişirin.
Fıstıkları yağda hafif rengi dönünceye kadar kavurun. Pilavın üzerine serpiştirerek sıcak servis yapın. Fıstıklı pilav artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest