Mis gibi mahlep kokusu ile yeme isteği uyandıran, ağzınıza aldığınız anda kıyır kıyır dağılan, çayla birlikte yemelere doyulamayan nefis bir tarif daha veriyoruz. Pastanelerin klişeleşmiş kuru pasta çeşitlerinden biri olan tuzlu kurabiyeler bugün bizim çayımıza eşlik etti. Tadına dayanılmaz, yedikçe yemek isteyeceğiniz kurabiyelere nasıl şekil vermek istediğinizde tamamen size kalmış. İster kalp şeklinde kalıplarla kesin ister burgu yapın isterseniz sadece yuvarlayıp öylece pişirin. Ama mutlaka deneyin. Hazırlaması ve pişme süresiyle 1 saatinizi bile almayacak bu tuzlu kurabiye tarifinin malzemeleri hemen şimdi mutfağa girip yapmak isteyenler için geliyor…

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı çöreotu
• 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Hazırlanışı: Oda ısısında yumuşayan tereyağı ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabına alıp, üzerine sürmek için sarısını ayırdığımız yumurta beyazı, sirke, şeker, kabartma tozu, tuz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde kontrollü olarak un ilave ediyoruz. En son da susam ve mahlebi ekleyip hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz.

Burgu şekli vermek için hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle rulo şekline getiriyoruz. İkiye katlayıp ters yöne çevirerek burgu şekli verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Kalp şekli için de hamuru bir miktar buzdolabında dinlendirdikten sonra iki yağlı kağıt arasında açıp, kalıp yardımıyla kesiyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çöreotu ve haşhaş tohumu serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Çayın yanına iyi gidecek kıyır kıyır burgu kurabiyeler artık hazır.

Afiyetler olsun…