Lezzetinden emin olduğumuz, çay sofralarına yakışır bir lezzetin tarifini yine sizlerle paylaşıyoruz. Annelerimizin mutfağından bugüne dek sofralarımızda yerini alan hatta bundan sonrada tahtı kolay kolay sallanmayacak bu lezzet ne mi? Tabi ki mercimek köftesi. Yapımı kolay, lezzeti garanti ve aynı zamanda doyurucu bu tarifin malzeme listesi gelsin mi o zaman?

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber /pul biber / kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 8-10 dal taze soğan

Hazırlanışı: Mercimeği bol suda yıkayıp, bir tencereye alarak üzerine 3 bardak sıcak su koyuyoruz. Mercimekler dağılıp, suyunu çekmeye az kaldığında ince bulguru ilave edip kapağını kapatarak ocaktan alıyoruz. Bulgurun şişmesi için 15 dakika kadar kaynayan mercimeğin içinde bekletiyoruz.

Bu sırada derin bir tavaya sıvı yağı alıp, incecik doğradığımız soğanları 5 dakika kavuruyoruz. Salçalarını da ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra tuz ve baharatlarını ekliyoruz.

Soğanlı harcın soğumasını beklerken de maydanoz ve taze soğanları bol suda yıkayıp incecik kıyarak hazırlıyoruz.

Hazırladığımız mercimek ve bulgur karışımı ile soğanlı harcın iyice soğumasını bekledikten sonra tüm malzemeyi özleşene kadar yoğuruyoruz. İncecik kıydığımız yeşillikleri de ilave edip, şekil verme işlemine geçiyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, parmaklarımız arasında sıkarak marul ya da kıvırcık yaprakları üzerine alıyoruz. Arzuya göre limon ve turp dilimleri eşliğinde servis ediyoruz…

Afiyetler olsun…