Kraliyet ailesinin vazgeçilmez lezzeti Victoria Sponge Cake şimdi sizlerin de vazgeçilmezi olacak…

İngiliz Kraliçesi Victoria’ya çay saatinde sunulduğu için Victoria Sponge Cake (Victoria Sünger Kek) ismini alan bu özel tarif şimdi sizlerinde çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti olacak. Hatta rivayete göre 1840’ta İngiltere’de bu kekin nasıl daha iyi kabarmasını sağlamak için yapılan denemelerde kabartma tozunun keşfedildiği de söyleniyor.

Çilek, krema ve pandispanya üçlüsünün bir araya gelerek çıkardığı sonucu tadınca sizler de İngiliz Kraliçesi Victoria’nın neden vazgeçemediğine hak vereceksiniz. Gelin şimdi bu geleneksel lezzetin tarifine birlikte göz atalım…

Victoria Sünger Kek Tarifi

• Malzemeler:
• 3 adet büyük boy yumurtayı kabukları ile tartın
• Beyaz un elenmiş (yumurtaların ağırlığına eşit)
• Tereyağı oda sıcaklığında (yumurtaların ağırlına eşit)
• Toz şeker (yumurtaların ağırlığına eşit)
• 1 Yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/2 Yemek kaşığı tuz
• 2 Yemek kaşığı süt
• Çilek reçeli
• Çilek
• Pudra şekeri
• Krema için:
• 50 g margarin / tereyağı
• 100 g şeker
• 1 cay kaşığı vanilya esansı

Yapılışı: Fırını 180 derecede önceden ısıtın. İki adet yuvarlak kek kalıbınızın tabanlarını yağlayın. Tereyağı ve toz şekeri el mikseri ile krema kıvamında köpük haline gelene kadar çırpıcı yardımıyla çırpın.

Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve azar azar diğer karışıma ekleyerek kaşık ile bütün malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu karıştırıp onu da karışımın içine ilave edin. Son olarak sütü ve unu da karışıma ekleyerek el ile havasını almadan karıştırın ve karışımı iki ayrı fırın tepsisine pay edin. 180 derecede 30 dakika pişirin. Fırında pişen pandispanyamızı bir tel tepsi üzerinde soğutun ve ters çevirin.

Krema yapılışı: Karıştırma kasesine tereyağı ve şekeri koyun. Orta seviye hızda 1-2 dakika kadar köpük köpük olana dek çırpın. Vanilyayı da ekleyip biraz daha çırpın.

Keklerden birini servis tabağına alın. Üzerine çilek reçelini sürün. Onun üzerine de çilek dilimleri yerleştirin ve son olarak kremayı da sürüp diğer keki üzerine kapatın. Pudra şekeri ve çilek dilimleri ile süsleyip servise hazırlayın.

Afiyet olsun…