Ramazan Bayramı için Tatlı Tarifleri

Ramazan ayının son haftasında herkesi “BAYRAM” heyecanı sardı…

Bu yıl da Ramazan ayının sonuna geldik… İçimizde bir burukluk olsa da bayram heyecanı bizleri neşelendirmeye yetiyor. Mübarek Ramazan Bayramı müslüman alemi için çok özeldir. Bayramlarda eş, dost, akraba birbirini ziyaret eder. Böylelikle dünya telaşı ile ziyaret edemediğimiz yakınlarımızla görüşmüş ve akrabalık ilişkilerimizi güçlendirmiş oluyoruz. Bu güzel bayramda en güzel adetlerden biri de hiç şüphesiz misafire ikramdır. Bayramların belkide en tatlı kısmıdır ikramlar…

Şimdi sizler için Oktay Usta tarifleri arasından seçtiğimiz, Ramazan Bayramında ağzınızı tatlandıracak enfes bir tatlı tarifi sunuyoruz… Üstelik hem çok lezzetli, hem çok hafif hem de çok sağlıklı…

Şimdiden afiyet olsun…

Fındıklı Muhallebili Güllaç:
10 yaprak güllaç
2 lt. süt
2 su b. toz şeker
1 su b. pudra şekeri

Muhallebisi için:
3 su b. süt
1 çay b. toz şeker
1 çorba k. pirinç unu
1 çorba k. nişasta
1 limon
1 su b. fındık

Üzeri için:
fındık

Hazırlanışı:

Fındıkları fırın tepsisine koyuyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Muhallebisi için, sütü tencereye döküyoruz. Şekerini, pirinç ununu ve nişastasını koyarak pişirmeye başlıyoruz.

Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz. Göz göz olup kaynayınca altını kapatıyoruz. Tencereye 2 litre sütü döküyoruz. Şekeri ve gül suyunu döküyoruz. Şekeri eriyince altını kapatıyoruz, el yakmayacak sıcaklıkta olmalı. Yuvarlak tepsiye birinci güllaç yaprağını koyuyoruz ve üzerine kepçeyle sütten döküyoruz. Biraz pudra şekeri serpiyoruz.

5 kat güllacı aralarına süt ve pudra şekeri dökerek üstüste yerleştiriyoruz. 5. katı koyduktan sonra, muhallebiyi sıcakken gezdirerek döküyoruz. Fırında kızarttığımız fındıkları da kırıyoruz ve üzerine serpiyoruz. Üzerine de limon kabuğu rendeliyoruz. Kalan güllaç yapraklarını da yine aralarına süt ve pudra şekeri dökerek yerleştiriyoruz. En üstüne de süt döküyoruz. Sütünü çekince fındıkla süsleyerek soğuk servis ediyoruz. Püf noktası, muhallebiyi yaptığımızda beklememeli, beklerse soğur ve katılaşır.

Tarif: Oktayusta
Fotoğraf: Cafefernando