Bu Akşam Ne Pişirsem?

Hanımların cevabını en zor bulduğu sorudur ”Bu akşam yemeğe ne pişirsem?”. Hele ki bir de evde her şeyi aynı anda seven kişiler yoksa. Biri et severken diğeri sebze seviyorsa işte o zaman daha da zorlaşır bu sorunun cevabı.

YeşilTopuklar.com olarak sizi akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünme zahmetinden kurtarmak adına yeni tarifler derledik. Bir de pişirip gönderseydiniz dediğinizi duyar gibiyiz 🙂

İşin şakası bir yana lezzet ve vitamin deposu bir çorba ile başlıyoruz bu akşam ki yemek menümüze. Çocukların da çok seveceği naneli havuç çorbası her zaman ki gibi başlangıç menümüz. Mantı tadında bir lezzet tatar böreği; yoğurtlu, kıymalı bu tarife eminiz kimse hayır diyemez. Dedik ya kimi sebze sever kimi et. İşte bu noktada sofrayı kurtaracak bir tarif olan etli sebze kebabı; et sevenlerle sebze sevenleri aynı sofraya oturtacak. Son tarif yine tatlı. Türk yemek kültürünün değişmez klasiği. Osmanlı mutfağından hoş bir tatlı zerde, sofranıza renk ve tat katacak.

Naneli havuç çorbası malzemeleri: 500 gr havuç, 50 gr tereyağı, Yarım çay kaşığı toz zencefil, Yarım çay kaşığı toz kişniş, Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber, 100 ml krema, 5 su bardağı sıcak su, Tuz, Karabiber
Üzeri için:: Taze nane

Naneli havuç çorbası hazırlanışı: Havucun kabuklarını soyup, iri doğrayın. Tereyağını eritip havuçları 3 dakika kadar kavurun ve su, tuz, zencefil, karabiber, kişniş ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Karışımı blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa alıp, bir taşım kaynatın ve kremayı ilave ederek karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp, üzerine ince kıyılmış taze nane serpiştirerek sıcak servis yapın.
Naneli havuç çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Tatar böreği malzemeleri
Hamuru için: 2 yumurta, 250 ml su, Tuz, Alabildiği kadar un
üzeri için: 250 gr yoğurt, 3 diş sarımsak, 150 gr tereyağı, 2 soğan, 500 gr kıyma, Tuz, Karabiber

Tatar böreği hazırlanışı: Sarımsakları kıyıp yoğurtla karıştırın. Soğanları küp şeklinde doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yumurtaları ve suyu bir kabın içerisine alıp çırpın. Tuz ve un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 4 bezeye ayırıp üzerini örterek 20 dakika dinlendirin. Bezelerin her birini unlanmış zeminde ince açıp şeritler halinde, sonra şeritleri üçgen şekilde kesin ve kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Kevgirle alarak servis tabağına aktarın. üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip kıymalı harcı yayın ve sıcak servis yapın.
Tatar böreği artık hazır, afiyet olsun.

Etli sebze kebabı malzemeleri: Yarım kg kuzu kuşbaşı et, 2 patates, 1 havuç, Yarım su bardağı bezelye, 1 kırmızıbiber, 1 sivri biber, 2 diş sarımsak, 2 domates, 7~8 arpacık soğan, Yarım kahve fincanı zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, 1 fırın poşeti

Etli sebze kebabı hazırlanışı: Bütün malzemeleri iri küp şeklinde doğradıktan sonra karıştırma kabına alın. Baharatları ve yağı ilave edip iyice karıştın. Fırın poşetini hafif unladıktan sonra tüm sebzeleri poşete doldurun. 1-2 delik açtıktan sonra poşetin ağzını sıkıca kapatın. önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Etli sebze kebabı artık hazır, afiyet olsun.

Zerde malzemeleri: Yarım su bardağı pirinç, 5 su bardağı sıcak su, 2 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı gül suyu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 tutam safran, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 yemek kaşığı çam fıstığı
Süslemek için: Kuş üzümü, Antep fıstığı, Nar

Zerde hazırlanışı: Pirinci haşlayın ve suyunu süzün. Su, zerdeçal ve safranı tencereye alıp 30 dakika bekletin. Daha sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker ve pirinci ekleyin. Nişastayı 5-6 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırıp zerdeye ekleyin. Kuş üzümü, vanilya, gül suyu ve dolmalık fıstığı ilave edin ve kaynadıktan sonra kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerini kuş üzümü, fıstık ve nar ile süsleyerek servis yapın.
Zerde artık hazır, afiyet olsun.