“3 Sütlü Tatlı” Yani Trileçe Nasıl Yapılır?

“3 Sütlü Tatlı” Yani Trileçe Nasıl Yapılır?

Trileçe Tarifi

Trileçe aslında iki İspanyolca kelimenin birleşiminden oluşuyor. Tres ve Leches, yani ‘üç’ ve ‘süt’ ya da bir başka deyişle 3 sütlü tatlı… 3 süt de ne acaba derseniz; manda, koyun ve keçi sütlerinin karışımı.

Bu tatlı, pandispanyaya üç sütün karışımından oluşan bir şerbetin dökülerek çektirilmesi ile hazırlanıyor. Üzerine de güzel bir karamel gezdirip servis ediliyor. Tatlının ismi İtalyanca, içinde İspanyolumsu bir kek var, yapıldığı yer Güney Amerika, bize geliş yeri Arnavutluk… Yani kısacası melez bir tatlı diyebiliriz.

Gerçi bizim için hangi mutfak kültüründen geldiğinden ziyade damak tadımıza uyup uymadığı daha önemli. Ne de olsa tüm mutfaklara açık bir milletiz öyle değil mi? Gelelim meşhur trileçe tatlısının malzemelerine…

Trileçe Tarifi

Trileçe Tarifi

Malzemeler:

  • 6 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı soğuk süt
  • 400 ml. krema

Karameli için:

  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket krema

Trileçe Tarifi

Hazırlanışı: Yumurtaların sarı ve beyazını ayırıp. derin karıştırma kaplarına alıyoruz. Yumurta beyazına toz şekeri ilave ettikten sonra mikserle, yüksek devirde krema halini alana kadar karıştırıyoruz. Yumurta sarılarını da teker teker yedirerek ilave ediyoruz. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı katıp, tatlının içinde hava kabarcıkları kalması için; bu aşamadan sonra kek harcını bir spatula yardımıyla alttan üste doğru havalandırarak karıştırıyoruz.  Tercihen dikdörtgen olan fırın kabını yağladıktan sonra kek harcını aktarıp, düzeltiyoruz.

Tatlının kekini önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz. Hafif bir renk alana kadar pişen tatlıyı fırından çıkartıp, oda ısısında dinlendiriyoruz.

Sütlü şerbeti için; soğuk süt ve kremayı derin bir tencereye alıp, bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Ilınması için ocaktan alıp, bir kenarda bekletiyoruz.

Karamel için şekeri yapışmaz tavaya koyup rengi değişinceye kadar pişirip, tereyağ ve kremayı hızlıca içine ilave ederek karıştırıyoruz.

Pandispanyayı, kare dilimlere keserek. ılınan süt şerbetini bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdiriyoruz. Şerbetini çeken tatlıyı arzuya göre soğuttuktan sonra servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…

Sizde Fikirlerinizi Paylaşın

E-Posta adresin asla başkalarıyla paylaşılmaz. Yıldızlı alanlar zorunludur *